Статья опровергает миф о том, что благотворное влияние сыроедения связано с энзимами. Автор считает, что приготовление продуктов опасно не тем, что разрушает энзимы, а тем, что в результате обработки высокими температурами формируются новые, скорее всего токсичные молекулы. Статья также объясняет, что энзимы не нужны для переваривания зрелых фруктов, так как они уже полностью расщепляются и усваиваются без участия энзимов. В конце статьи автор утверждает, что растительные продукты могут пополнять запасы наших энзимов.